반응형 알타리김치황금레시피2 알타리김치 총각김치 맛있게 담는법 알타리김치 황금레시피 알타리김치 총각김치 맛있게 담는법 알타리김치 황금레시피 김장 전에 자주 담가먹는 김치하면 바로 알타리김치, 총각김치죠 잘 익은 총각김치 걸쳐서 밥이나 라면과 먹으면 정말 꿀맛이에요!! 알타리김치는 총각김치, 달랑무김치라고도 하는데 김대석 셰프님이 식당을 운영하면서 얻은 30년간의 노하우를 담은 알타리김치(총각김치)입니다. 김대석 셰프님의 알타리김치(총각김치) 맛있게 담는법 시작합니다. 재료 1. 알타리무 2단(5kg) (물 1.5리터, 천일염 2컵, 뉴슈가 1스푼으로 3시간 절이기) 2. 건고추 180g - 물 300mL로 불리기 3. 고춧가루 1컵(80g) 쪽파 한줌 찹쌀풀 1컵 천일염 1스푼 매실액 2스푼 소주 1/4컵 통깨 2스푼 [믹서기에 갈 재료] 건고추 불린 것 배 1/2개 사과 1/2개 양파.. 2021. 10. 21. 알타리김치 맛있게 담는법 솎음무로 담는 알타리김치 황금레시피 알타리김치 맛있게 담는법 솎음무로 만드는 알타리김치 황금레시피 가을 솎음무로 알타리김치 맛있게 담는법입니다. 윤이련님의 알타리김치 황금레시피로 알타리김치 맛있게 담는법 배워봐요 재료 솎음무 1단(15뿌리 정도) 잔파 한 줌 가득 절임용 천일염 2줌 멸치액젓 또는 까나리액젓 4숟갈 (액젓을 줄이고 취향껏 새우젓도 가능) 고추청 크게 2숟갈 (고추청이 없으면 홍고추 3~5개 커트 또는 고춧가루 추가, 단맛은 매실액, 설탕, 간 배 등 활용) 고춧가루 4~5숟갈 매실액 2숟갈 간 마늘 2숟갈 간 생강 반숟갈 참기름 2숟갈 알타리김치 맛있게 담는법 손질하기 가을 솎음무 이것이 커서 동치미, 김장무가 됩니다 배추는 모종을 심지만 무는 씨를 뿌리는데 어느정도 자라면 솎아주어야 무가 제대로 크게 클 수 있어요 무가 .. 2021. 10. 15. 이전 1 다음 반응형
