반응형 탕종식빵만들기1 탕종 모닝빵 탕종 식빵 만들기, 부드럽고 촉촉해요 탕종 모닝빵, 탕종 식빵 만들기 마카롱여사님 레시피로 탕종 식빵과 모닝빵을 만들었어요 탕종을 넣어 만들면 아주 촉촉하고 폭신해요 탕종은 밀가루에 물을 넣어 풀처럼 쑤어 호화시킨 것을 말해요 밀가루 안의 녹말 분자는 물이 들어갈 수 없는 치밀한 미셀구조로 되어있는데 물을 넣고 가열하면 이 구조 사이가 넓어져 틈이 생겨요 그래서 탕종 반죽은 수분을 더 많이 흡수할 수 있게 되고 빵이 부드럽고 촉촉해요(출처:김식빵 블로그) 부드럽고 촉촉한 모닝빵, 폭신폭신 쫀득한 식빵~ 상상만해도 너무 맛있겠죠? ^^ 그 맛있는 탕종 모닝빵과 탕종 식빵 만들어볼게요~ 재료 (마카롱여사님 레시피) 강력분 450g 박력분 50g 설탕 50g 이스트 7g 소금 6g 버터 75g 우유 150ml 계란 100g 탕종 80g 탕종을 만.. 2021. 4. 6. 이전 1 다음 반응형
