닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 맛있게 만드는법

닭볶음탕 황금레시피 

닭도리탕 맛있게 만드는법

 

 

백종원 닭볶음탕 황금레시피로 

닭도리탕 맛있게 만드는법 공유합니다

 

 

출처 : 백종원 요리비책

 

 

재료
토막 닭고기 1마리(10호)
물 3컵(540ml)
대파 2대
청양고추 3개
새송이버섯 2개
표고버섯 2개
당근 1/3개
양파 1개
감자 2개
간 마늘 1큰술
굵은 고춧가루 1/2컵
고운 고춧가루 1큰술
진간장 4/5컵
황설탕 3큰술
후춧가루 약간

 

 

 

 

 

재료 준비하기

 

제일 먼저 닭을 준비해요

닭은 10호 정도의 크기로 준비하면 되고

10호는 약 1kg 내외의 크기에요

 

고춧가루는 있으면 굵은 고춧가루나

고운고춧가루 2가지 모두 준비하고,

없으면 한가지만 준비해도 좋아요

고운 고춧가루는 색 내기에 좋아요

 

양파는 닭의 잡내 잡아주기에 좋으니 꼭 준비하고,

청양고추나 풋고추도 넣어주면 더 맛있어요

 

 

 

 

닭 손질하기

 

 

출처 : 백종원 요리비책

닭은 뼈 사이사이에 붙어있는 내장을 깨끗이 제거해야 해요

내장에서 냄새가 날 수 있으니

닭의 뼈 사이에 손을 넣어 깨끗이 내장을 떼내고 씻어주어요

흐르는 물에 잔뼈 부스러기들도 씻겨나가도록

깨끗이 씻어 준비합니다

 

 

 

출처 : 백종원 요리비책

그리고 닭을 한번 삶아내도록 해요

그냥 써도 되지만 혹시 잡내가 날 수 있으니

가볍게 한번 삶아내고 사용해요

 

닭이 살짝 잠길만큼 물을 넣고 끓인 후

닭을 넣어 살짝 삶아내고 

물에 한번 헹구어 체에 밭쳐놓아요

 

이렇게 한번 데쳐내면

껍질과 사이사이 이물질들이 빠져나오고

지방에 붙어있던 닭냄새도 제거되어요

 

 

 

 

 

 

채소 손질하기

 

출처 : 백종원 요리비책

준비한 채소들을 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라줍니다.

닭고기 조각들보다 조금만 작게 자르면 적당해요

 

새송이버섯, 양파, 표고버섯, 당근 등 적당한 크기로 잘라요

감자는 가능하면 크게 썰어주는게 좋아요

왜냐면 닭볶음탕을 끓이다가 감자가 부서질 수 있으니까요

 

 

 

닭도리탕 맛있게 만드는법, 닭볶음탕 끓이기

 

먼저 냄비에 닭을 넣고

닭이 잠길정도로 물을 넣어서 끓여주어요

 

보글보글 끓으면

감자와 양파를 먼저 넣고

그 다음 설탕을 넣어요

 

설탕을 먼저 넣으면

닭고기와 재료에 단맛이 들어가 훨씬 맛있어요

마지막에 짠맛으로 간을 해주면 간이 잘 어우러져요

 

닭고기가 익으면서

단맛이 충분히 들어가도록 끓이고

감자와 양파도 충분히 익혀주어요

 

 

 

 

 

 

출처 : 백종원 요리비책

채소는 잘 익지 않는 단단한 것부터 넣어요

당근, 버섯 순으로 넣고

파와 고추는 마지막에 넣어 향을 살려요

 

당근과 버섯도 넣고

물이 자박한 상태에서 충분히 끓여요

 

그리고 고춧가루 2종류 모두 넣고 잘 섞어주어요

진간장과 다진 마늘도 넣어주세요

 

불을 약간 줄인 후 후춧가루 뿌리고

마지막에 대파와 고추를 넣어주어요

 

이대로 잘 섞어가며 파가 숨만 죽을 정도로 끓이고

간을 보고 마무리해요

 

 

 

담아내기

 

출처 : 백종원 요리비책

완성된 닭볶음탕을 접시에 담아내요

 

큼직하게 잘 익은 감자가 먹음직스러운

빛깔좋은 닭볶음탕, 닭도리탕이에요

 

닭도리탕 맛있게 만드는법은 

백종원 닭볶음탕 황금레시피대로만 하면

완전 맛있게 만들어져요

믿고 먹는 백종원 레시피니까요:)

 

백종원 닭볶음탕 황금레시피로

닭볶음탕 맛있게 만들어드세요~

 

이상 닭도리탕 맛있게 만드는법이었습니다

감사합니다:)

 

 

 

 

<함께 읽으면 좋은 글들>

닭갈비 황금레시피 닭갈비 만드는법 백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념

닭갈비 황금레시피 닭갈비 만드는법 백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념

 

부대찌개 맛있게 끓이는법 부대찌개 황금레시피 백종원 샘이 확실하게 알려드림!

부대찌개 맛있게 끓이는법 부대찌개 황금레시피 백종원 샘이 확실하게 알려드림!