계란장조림 맛있게 하는법 백종원 계란장조림 황금레시피

계란장조림 맛있게 하는법 

백종원 계란장조림 황금레시피

 

 

만들어두면 든든한 밑반찬 계란장조림이에요

백종원 계란장조림 황금레시피로

계란장조림 맛있게 하는법 배워보아요

 

 

출처 ; 백종원 요리비책

 

재료

삶은달걀 20개
마늘 20개(100g)
꽈리고추 약16개(100g)
청양고추 4개(40g)
물 약5와1/2컵(1L)
진간장 1과1/2컵(285ml)
황설탕 약2/3컵(96g)
물엿 약1/4컵(64g)

 

 

 

 

 

계란장조림 맛있게 하는법
재료 준비하기

 

출처 ; 백종원 요리비책

백종원 샘이 계란 삶는 법 알려주시려고

10분에서 18분까지 2분 간격으로 

5가지 계란을 삶아 테스트해 주셔요

 

계란 삶는 법을 자세히 알고 싶다면

맨 아래에 링크를 참고해주세요

 

계란장조림을 만들 때는

계란 껍질 벗겨질 정도로만 삶으면

장조림 만들면서 간장물에 조릴거니까

대충 삶으면 돼요

 

간장은 진간장,

물엿은 없으면 설탕 더 넣으면되고

고추는 청양고추 써도 맛있어요

마늘은 통마늘을 사용해요

 

 

 

계란장조림 맛있게 하는법

 

출처 ; 백종원 요리비책

냄비에 물 1리터 넣고

진간장 1컵 반 넣어요

설탕 약 2/3컵

물엿 1/4컵,

물엿 없으면 설탕을 총1컵 넣으면 돼요

 

불을 켜고 설탕을 잘 녹여서

간을 한번 보세요

맛이 짜지않고 먹을만한데? 정도면 돼요

장조림은 약간 달아야 맛있어요

 

 

 

 

 

 

출처 ; 백종원 요리비책

삶은 달걀을 넣어주는데

흰자가 찢어져 노른자가 보이는 것은 빼는 게 좋아요

노른자가 간장물을 다 흡수해요

 

계란을 넣고 끓이는 시간 관계없이

원하는 색깔이 나올 때까지 끓여주세요

 

 

출처 ; 백종원 요리비책

계란이 끓는 동안

꽈리고추를 손질하는데

양념이 잘 배이도록

이쑤시개로 꽈리고추에 구멍을 뚫어주어요

청양고추와 꽈리고추를 섞어 쓰면 더 맛있어요

 

마늘은 편으로 얇게 썰거나

통으로 3등분 정도 썰어도 돼요

먹기에는 편으로 써는게 더 편해요

 

 

 

 

 

 

출처 ; 백종원 요리비책

30분 정도 후에 계란의 색이 잘 나왔으면

간장의 간을 보고

원하는 취향대로 간을 맞춰요

 

진하게 만들어서 밥에 비벼 먹고 싶으면

간장물을 더 졸이거나 간장을 추가하고

더 달게 먹고 싶으면 단맛 추가,

그리고 계란과 함께 국물처럼 떠먹으려면

삼삼하게 물을 추가해도 좋아요

 

불을 끄기 직전에

마늘과 청양고추, 꽈리고추를 모두 넣어요

1분만 끓이고 불을 꺼요

더 오래 끓이면 색이 변하고 이쁘지 않아요

 

 

 

출처 ; 백종원 요리비책

그대로 식혀서 그릇에 담아 보관해요

 

밥에 버터 한조각 넣고

계란 장조림 간장 넣고 비벼 먹으면 꿀맛!

입맛 없을 때 그렇게 비벼 먹어보세요

입맛이 다시 되살아나요:)

 

 

이렇게 만들어 두면 든든한 밑반찬이 되구요

한동안 반찬 걱정없이 먹을 수 있어요

하지만 너무 맛있어서 일주일도 안갈지도 몰라요ㅎ

특히 계란 좋아하시는 분들이라면 더더욱^^

계란 1판을 다 넣어 만들면 넉넉하게 더 좋겠죠

 

 

백종원 계란장조림 황금레시피로

계란장조림 맛있게 하는법 알아보았어요

맛있게 만들어드세요~

감사합니다:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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