미역줄기볶음 만드는법 비린내없이 꼬들한 미역줄기볶음 황금레시피

미역줄기볶음 만드는법

비린내없이 꼬들한 미역줄기볶음 황금레시피

 

 

꼬들꼬들한 식감이 좋은 미역줄기볶음.

씹는 식감이 좋아서 밥 반찬으로 먹으면 참 맛있어요

비린내없이 꼬들한 식감을 살린 미역줄기볶음 만드는법,

김대석 셰프님의 비법이 담긴 미역줄기볶음 황금레시피 알려드립니다.

 

 

출처 : 김대석 셰프 TV

 

재료

1. 미역줄기 300g (찬물에 2번 헹군 후 물에 밀가루 1스푼 풀고 10분 담그기)
2. 식용유 1스푼
3. 양파 1/4개
4. 홍고추 1개
5. 다진마늘 1스푼
6. 소금 1/2스푼 or 1/4스푼 (간을 본 후에 조절)
7. 미림 2스푼
8. 참기름 1스푼
9. 통깨 1스푼

 

 

 

 

 

 

미역줄기볶음 만드는법
재료 손질하기

 

미역줄기는 염장을 해서 소금이 엄청 많으니

물에 깨끗하게 2번은 씻어주어야 해요

손으로 비벼가며 2번 씻어주세요

 

 

2번 씻은 후 미역줄기에 물을 받아서 담가주고

오늘의 비법!!

밀가루 1스푼을 넣고 손으로 풀어줍니다.

 

이렇게 밀가루를 넣고 풀어가며 씻어주면

미역줄기의 비린내가 싹~~없어져요

식당하시면서 터득한 노하우라고 하셔요:)

그대로 10분간 담가놓아요

 

 

 

양파 1/4개 채 썰고

홍고추 1개 또는 큰 것은 1/2개 씨 뺀 후에 가늘게 채 썰어요

 

 

 

10분이 지난 후 미역줄기를 2번 정도 깨끗이 씻어 헹군 후

손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요

 

 

 

물기 제거한 미역줄기는 자르기 좋게 도마에 길게 가지런히 놓고

5cm 간격으로 썰어주고 옆으로도 한번 더 썰어주세요

 

 

 

 

 

 

미역줄기볶음 만드는법
미역줄기 황금레시피

 

 

냄비에 미역줄기 300g을 넣고 불을 켠 후

썰어 놓은 양파를 넣어줍니다.

 

 

식용유 2스푼 둘러주고,

간마늘 1스푼 넣어서 볶아줍니다.

계속 볶으면서 재료를 넣어줍니다.

 

미역줄기를 약한불에 볶으면 미역줄기가 느른해지고 맛이 덜해요

 

 

 

볶아주다가 소금 1/3스푼 넣어주어요

소금은 취향껏 양을 조절해서 간을 맞추세요

미림 2스푼도 넣어주고 계속 볶아줍니다.

 

미역줄기는 약불로 볶지마세요

앞서 말씀드렸듯 약불로 볶으면 느른해지고 축 져지니

꼬들꼬들한 식감을 위해서는 반드시 중불 이상에서 볶아주세요

 

 

 

참기름 1스푼 넣고 통깨 1스푼 넣어주세요

비주얼을 위해서 썰어놓은 홍고추 넣어주세요

섞어가며 볶아주면 미역줄기볶음 완성입니다.

 

 

 

식혀서 냉장보관해야 느른해지지 않아요

천원에 구입한 미역줄기 볶음으로 이렇게 미역줄기 볶음 맛있게 만들어놓으면

기분도 좋아지고 행복감도 뿜뿜이라고 하십니다^^

 

저렴한 재료 구입해서 맛있고 영양많은 밥 반찬 만들어보아요

김대석 셰프님이 알려주신 미역줄기볶음 만드는법,

키 포인트 3가지 기억해요.

1. 미역줄기를 밀가루 1스푼 풀은 물에 담가 비린내를 제거해준다.

2. 미역줄기를 꼬들꼬들하게 볶으려면 중불 이상에서 볶는다.

3. 볶은 후 식혀서 냉장보관해야 꼬들하게 먹을 수 있다.

 

미역줄기볶음 만드는법, 미역줄기 황금레시피로 맛있는 미역줄기 볶음 만들어드세요~~

 

<레시피 및 사진 출처 : 김대석 셰프 TV>

 

 

 

 

 

 

 

무나물 맛있게 하는 법 무나물볶음 부서지지 않고 맛있게 만드는 법

무나물 맛있게 하는 법 무나물볶음 부서지지 않고 맛있게 만드는 법

 

 

고추잎 나물무침 비벼 먹어도 맛있는 고추잎 나물 무침 간단한 레시피

고추잎 나물무침 비벼 먹어도 맛있는 고추잎 나물 무침 간단한 레시피