불고기 양념 황금레시피 백종원 클라쓰 불고기

불고기 양념 황금레시피

백종원 클라쓰 불고기

우리나라를 대표하는 음식인 불고기는
소고기, 돼지고기, 닭고기 등
기본만 익혀두면
다양한 재료로 변형해서
응용 가능한 음식이에요

소불고기, 돼지불고기는
가정에서 자주 해 먹는 불고기이고
오삼불고기, 쭈삼불고기 등
해물을 넣어서도 만들어 먹어요

 

 

출처 : 백종원 클라쓰 불고기편

오늘 소개해 드릴 불고기는
가장 기본 중의 기본
소고기 불고기이구요,
백종원 클라쓰 불고기 편에 소개되었던 레시피에요

백종원 클라쓰 불고기에서 알려주신대로
불고기 양념 황금레시피로
맛있는 불고기 만들어보세요

 

재료
소 등심 500g
대파
표고버섯
양파

<불고기 양념>
진간장 1/6컵
꿀 1/4컵
설탕 1/8컵
맛술 1/4컵
간마늘 1/3컵
배음료 4/5컵
후춧가루 조금
참기름 2숟갈

 

 

 

 

 

 

재료 준비하기

 

전통 한국 불고기는 소고기로 주로 만들지만
돼지고기나 닭고기도 가능하고
해물을 활용해서도 만들 수 있어요


불고기에서 가장 중요한 재료는 간장이에요
간장은 불고기 양념의 가장 기본이구요
기본을 알면 다양하게 응용이 가능해요

재료 소개에서 보시다시피
재료는 소고기에 대파, 버섯, 양파 등의 채소와
간장 양념이 기본이에요

양념에 연육작용을 위해 배도 넣는데
배 음료로도 가능해요

연육작용을 위해서는
파인애플, 키위도 좋아요

※ 연육작용: 단백질을 분해하는 성분이 있는
파인애플, 키위, 배 등을 갈아 양념으로 사용하면
고기가 더욱더 부드러워진다.

 

 

 

 

 

불고기 양념 황금레시피

불고기 양념의 핵심은
간장, 설탕, 마늘, 참기름이에요

출처 : 백종원 클라쓰 불고기편

간장 1/6컵,

전통불고기에서는 단맛을 위해 꿀을 사용하는데
올리고당이나 물엿도 가능해요
꿀은 1/4컵, 설탕 1/8컵을 준비해요
같은 양의 꿀과 설탕을 넣으면 너무 달아요
꿀을 넣게 되면 설탕의 양을 줄여서 넣어요

맛술 1/4컵 (쿠킹와인이나 백포도주로 대체 가능해요)
간마늘 1/3컵을 넣어요

배는 없으면 안넣어도 되고,
배 음료로 대체 가능해요
배 음료 4/5컵 넣어요

큰 그릇에 양념을 모두 다 넣고
대파 송송 썰어서 넣어요
후춧가루 톡톡톡,
참기름 두 숟갈 넣으면

불고기 양념 완성이에요

이 불고기 양념을 잘 기억해두면
다양하게 응용해서 활용할 수 있어요
불고기 양념 황금레시피 잘 기억하세요:)

 

 

 

 

불고기 만들기

소 등심 500g을 준비하고
먹기좋게 3등분으로 잘라요
두께는 얇은 것이 좋아요

고기를 양념에 넣어
양념이 잘 배이도록 섞어주어요
고기가 뭉치지않게 하나하나 잘 떼서 펴주어요

양념이 잘 배이고 버무려졌으면
고기 한 점 정도 구워서 맛을 봐요

간이 괜찮으면 본격적으로 불고기를 구워요

출처 : 백종원 클라쓰 불고기편

양파 반개 채 썰고,
표고버섯, 파 등도 채 썰어요
팬이나 냄비에
채소를 둘러 담고
가운데에 불고기를 올려요

불을 켜고 익혀요
불을 약하게 하면 채즙이 나와 잘 섞여요

불고기가 고루 잘 익으면 끝
백종원 클라쓰 불고기 완성이에요
불고기 양념 황금레시피로 만든 거라
맛이 굿! 엄청 맛있어보여요:)

 

 

 

 

 

불고기 응용

함께 출연한 외국인들이
각자 자신의 고유 재료로 응용해서 만들었는데
사과를 갈아 넣어도 상큼하고 맛있다고 해요

저도 불고기 만들 때
사과와 배를 갈아서 넣는데
사과 넣어 만들어도 맛있거든요

그리고 바싹 불고기로 구워서
양상추에 쌈 싸고
만두피 구운 것과 땅콩가루 뿌려 먹는 것도
아삭아삭 아주 맛있다고 해요

 

 

 

 

한 분은 불고기에 메이플시럽을 넣어 만들었고,
바게트 같은 빵 사이에
바싹 불고기와 프로볼로네 치즈를 넣어
불고기 치즈 스테이크로 만들었어요

불고기 치즈 스테이크를 맛 본 출연진들이
모두 맛있다고 엄지척을 날렸어요
결국 이 불고기 치즈 스테이크가 우승을 했죠

보기에도 엄청 맛있어보여서
다음에 불고기 만들면
빵에 넣어서 똑같이 만들어먹어야지 했어요
아주 맛있어 보였어요:)

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백종원 클라쓰 불고기 편에서 소개해 준
불고기 양념 황금레시피로
불고기 맛있게 만들어드시고
오늘도 행복한 하루보내세요
감사합니다:)

 

 

 

 

 

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