된장찌개 맛있게 끓이는 방법 백종원 비벼먹는 된장찌개 황금레시피

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 

백종원 비벼먹는 된장찌개 황금레시피

 

 

된장찌개 여러 버전들이 있지만

이번에 알려드릴 된장찌개는

대패삼겹살과 무를 넣어 끓인

밥에 비벼먹는 된장찌개에요

 

자작하게 끓여서 비벼먹으면 넘 맛있는

인생 된장찌개!

백종원 된장찌개 황금레시피로

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 알아보아요!

 

 

출처 : 백종원 요리비책

 

 

 

 

 

 

재료
대패삼겹살 200g
무 약 2컵(200g)
재래식된장 3큰술(60g)
고추장 1큰술(20g)
물 약 3과 1/2컵(650g)
황설탕 1/3큰술(4g)
간 마늘 1큰술(20g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 1개(10g)

 

 

재료 준비하기

 

 

출처 : 백종원 요리비책

무를 넣고 끓이는 된장찌개에요

고기는 어떤 것이나 사용가능한데,

이번에는 대패삼겹살을 넣고 끓여요

앞다리살, 뒷다리살 등도 괜찮아요

기름기 많은 부위면 좋고,

불고기거리 지방 적은 부위라면

식용유 사용하면 돼요

 

된장을 잘 골라야해요 

된장이 맛있어야 된장찌개가 맛있어요

 

무도 단맛이 덜할 때가 있는데

된장찌개에 설탕이 조금 들어가야 해요

 

 

 

재료 손질하기

 

출처 : 백종원 요리비책

출처 : 백종원 요리비책

 

된장찌개 끓일 때는 무는 채 썰어주는게 좋아요

무를 채 썰어서 2컵 정도 준비해요

 

대파도 송송 썰어 준비하고

청양고추 3개도 송송 썰어요

홍고추도 있으면 1개 정도 송송 썰어주세요

 

된장찌개는 국물을 떠먹는 된장찌개가 있고

국물 적게 해서 비벼먹는 된장찌개가 있어요

지금 만드는 것은 국물 자작하게 해서

비벼 먹는 된장찌개를 만들어요

 

대패삼겹살은 그냥 써도 좋지만

먹기 좋게 잘라 써도 좋아요

적당한 크기로 썰어주세요

 

대패삼겹살 없으면 어떤 부위도 괜찮아요

기름 없는 부위는 식용유 쓰면 돼요

 

 

 

 

 

 

 

 

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 

 

 

출처 : 백종원 요리비책

냄비에 대패삼겹살을 넣고

고기 기름이 나올 때까지 볶아주세요

대패삼겹살에는 지방이 있으니

식용유 두르지 않고 그냥 넣어 볶고,

혹 지방기없는 부위라면 식용유 약간 두르고 볶아요

 

고기가 자글자글 구워지고 

기름이 나오기 시작해요

고기가 노릇노릇 구워지면

무를 넣고 볶아주세요

 

고기가 눌러붙지않게

바닥을 긁어가며 볶아주세요

 

 

 

 

출처 : 백종원 요리비책

물 넣은 후 된장을 풀어주어도 좋지만

미리 된장이나 고추장을 넣어 볶아서 끓여도 좋으니

된장 3큰술과 고추장 1큰술을 넣고 같이 볶아줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 백종원 요리비책

볶다가 탈 것 같으면 얼른 물을 부어요

물을 넣고 바닥을 긁으면서 잘 저어주세요

바닥에 눌어있는 것들이 고소한 맛을 내요

물 대신 쌀뜨물 넣어줘도 아주 좋아요

고기를 넣었으니 굳이 육수 넣을 필요는 없어요

 

황설탕 1/3큰술 넣어주고

된장찌개 끓일 때 미원 조금 넣어주어도 맛있어요

 

간 마늘 1큰술 넣고

간을 한번 봐요

 

 

출처 : 백종원 요리비책

시간이 좀 있다면

이대로 식혔다가 다시 끓여주면 훨씬 맛있어요

 

약한 불에서 끓이면서 된장의 농도를 맞추고

무에서도 맛이 충분이 빠져나오도록 끓여주세요

 

대략 15분 정도 끓이니 국물이 반으로 줄었어요

파와 고추 썰어 둔것을 넣어주면 끝이에요

 

뚝배기에 옮겨담으면 훨씬 그럴듯해요

 

 

 

 

 

 

 

 

담아내기

 

 

출처 : 백종원 요리비책

걸쭉한 국물의 비벼먹는 된장찌개에요

이대로 만들어 먹으면 인생 된장찌개가 될 거에요

15분 정도 졸이는 것 기억하세요

 

밥에 비벼서 먹거나,

밥을 물에 말아서 밥 한숟갈에 된장 한숟갈 올려 먹으면

색다르면서 훨씬 맛있는 맛을 느낄 수 있어요

더 강력한 건 누룽지 끓인 거랑 같이 먹는것! ^^

 

그 맛 알죠!

누룽지 뜨겁게 끓인 거랑 된장 한숟갈 같이 떠먹으면

뜨~~끈하면서 시원한 듯 아주 맛있어요!

 

대패삼겹살과 무 넣은 된장찌개 자작하게 끓여서

누룽지랑 같이 먹어봐야겠어요

 

 

 

인생 된장찌개,

삼겹살과 무 넣어서 맛있게 만들어드세요~

백종원 된장찌개 황금레시피로 

된장찌개 맛있게 끓이는 방법 알아보았습니다

감사합니다:)

 

 

 

 

 

 

 

 

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